牛肉胡蘿蔔餡兒餃子

簡介

冰箱裡的存貨一定要有餃子,而且是自己包的! 不怕餓,不怕晚,不怕加班沒吃的~

原料

牛肉餡兒 半斤, 胡蘿蔔 3根(中等大小), 蔥薑末, 五香粉, 胡椒粉, 鹽, 糖, 生抽, 老抽, 雞精, 麵粉 300克, 清水(和面) 150克, 清水(打陷兒) 80克左右, 香油

步驟

1麵粉加清水和成軟硬適中的光滑麵糰,蓋濕布醒面1個小時左右。

2胡蘿蔔擦成絲,加一小勺鹽殺去水分,攥干備用。

3牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿蔔汁兒,用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。

4牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿蔔絲,用筷子拌勻,最後加入香油,蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。

5揉面,揪成小劑子,擀皮兒,包餡兒。

小技巧

牛肉餡兒最好自己回家剁,不要太瘦的肉,即便買肉餡兒回來也要加工一下。 攪打肉餡兒時一定分次加入清水,根據肉餡兒的肥瘦程度掌握加水的量,不要泄湯。 要放在冰箱裡冷藏,可以充分入味。 我還放了一小把甜玉米粒兒,很好吃。 一次多包一些,吃不了凍起來。


相關菜譜

  • 胡蘿蔔餡兒餃子
  • 羊肉胡蘿蔔茴香餡兒餃子
  • 牛肉胡蘿蔔餃子
  • 牛肉胡蘿蔔 餃子
  • 牛肉胡蘿蔔餃子
  • 香菜餡兒餃子
  • 茴香餡兒餃子
  • 餃子餡兒•甲
  • 茴香餡兒餃子
  • 茴香餡兒餃子
  • 茴香餡兒餃子
  • 牛肉胡蘿蔔餡餃子
  • 胡蘿蔔香菇牛肉餃子
  • 咖喱牛肉胡蘿蔔餃子
  • 胡蘿蔔牛肉香菜餃子
  • 小白菜羊肉餡兒餃子
  • 大姨的餃子餡兒
  • 菠菜奶酪餡兒餃子
  • 三鮮餡兒餃子
  • 韭菜豬肉餡兒餃子
  • 西瓜皮餡兒餃子
  • 素餡兒什錦餃子
  • 羊肉蘿蔔餡兒餃子
  • 豆角肉餡兒餃子
  • 蓮藕豬肉餡兒餃子
  • 韭菜雞蛋餡兒餃子
  • 扁豆豬肉餡兒餃子
  • 芹菜豬肉餡兒餃子
  • 餃子(香菇油菜餡兒)
  • 牛肉胡蘿蔔洋蔥香菜餃子
  • 包餃子 - 韭菜雞蛋餡兒餃子
  • 胡蘿蔔餃子
  • 胡蘿蔔?餃子
  • 胡蘿蔔餃子
  • 胡蘿蔔餃子