牛肉炒麵

簡介

在家輕鬆做出小吃店最熱賣的那一碗面

原料

麵條, 熟牛肉, 胡蘿蔔, 黃瓜, 西紅柿, 老抽, 生抽, 黑胡椒粉, 麻辣醬, 甜麵醬, 蔥

步驟

1將胡蘿蔔和黃瓜切成片,西紅柿切丁

2麵條放入鍋內煮熟

3撈出後馬上投入冷水中

4鍋內放油後加入蔥花爆香,放入切好的西紅柿塊爆炒

5西紅柿翻炒後加入牛肉片

6將西紅柿炒出汁後加入甜麵醬和麻辣醬

7加入胡蘿蔔和黃瓜片

8將麵條放入鍋中

9所有食材翻炒後加入老抽和生抽各一勺

10炒好後出鍋前撒上些胡胡椒粉裝盤即可

小技巧

麵條煮熟撈出後要快速投入到冷水中,這樣麵條會更筋道 配菜也可以換成綠豆芽,青菜,洋蔥,青椒等蔬菜 這道炒麵關鍵的就是那一大勺甜麵醬,加入甜麵醬讓炒麵的湯汁濃稠,這樣每根麵條上都會吸附湯汁, 加少許老抽給麵條上色,讓麵條色澤更誘人。 少許辣味也是這道炒麵不可少的調料,不加麻辣醬也可換成辣椒油


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