腊味排骨煲仔飯

簡介

大學的時候總嫌食堂的飯菜不好吃,其實想想吧那時候食堂的種類還真蠻多的,特別是第二食堂二樓的風味部,自己隨心所欲搭配指揮師傅炒噠小炒Σ(・□・;),炸醬涼拌拉麵和煲仔飯成為了二食堂的吉祥三寶( ´ ▽ ` )ノ。只不過煲仔飯要等,一次只有十鍋,周末吧還妹有,從此如此高姿態的食物在我心裡建立了極高的地位!離開廣東後幾乎妹有吃到過正宗的煲仔飯啦,學校食堂專門做煲仔飯那個矮胖的師傅用低沉的男中音說「要D咩啊?」「腊味賣曬左喇」「使唔使加蛋?」的聲音隨著香味一起朝我飄了過來。不如自己在家來一鍋,練手以後餓不死老公和娃,就醬~ btw,處女貼,而且廚藝十分有限,就是來show一個的,真要做移步去學大神噠作品吧,成功率會高的喔~看我描述用料的量詞就知道我有多naive了(・Д・)ノ

原料

米飯 一碗半, 排骨 7塊, 香腸 一根, 老抽 一匙, 雞蛋 一個, 蔥 一根, 姜 小半塊, 生粉 半茶匙

步驟

1大米洗凈浸泡40分鐘

2生薑切絲兒,p.s.忽略我的刀功吧~

3排骨加料酒、老抽、生粉,薑絲腌制40分鐘。

4香腸斜刀切好

5鍋底抹一層麻油,放上浸泡過的米,加沒過米半公分的水,淋上油。

6大火煮沸後立即轉小火。

7這時水分已經收干啦,在飯上面碼上切好的香腸和排骨~

8慢慢悶(@ ̄ρ ̄@)炒雞香啊。。。

9原諒我流著口水忘記了多久,排骨和香腸都蒸熟了,找塊空地兒打個蛋下去~

10蛋差不多凝固撒上蔥花~再稍悶個幾分鐘,就可以吃啦~

11以前學校的煲仔飯打完飯卡發個牌牌,做好啦憑牌領取~


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