蝦仁炒飯

原料

米飯, 蝦仁, 雞蛋, 胡蘿蔔, 玉米粒, 香蔥, 鹽, 生抽 一小勺

步驟

1蝦仁切段、胡蘿蔔切粒狀,小蔥切成蔥花,雞蛋打散

2炒鍋加油燒熱放入蝦仁煸炒變色加雞蛋,迅速放入米飯煸炒,加胡蘿蔔粒,玉米粒,鹽繼續炒米飯散開,順著鍋邊倒入生抽,炒至米飯呈分散狀,米飯炒的很乾時加入蔥花再炒一分鐘即可出鍋了

小技巧

炒飯必定要素,油必須農家菜油,打開油蓋菜油的香味老遠就能聞到,黃燦燦的顏色,炒出來的飯顏色也好看。 雞蛋必須三個以上,最好土雞蛋,炒飯時候,飯先下鍋,蛋液淋在飯上使每個飯粒都能裹上一層蛋液,這就是金包玉。


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