蝦乾鮮菇炒烏冬面

原料

烏冬面 一包(200克), 鮮冬菇 三朵, 白靈菇 適量, 蝦干 一小把, 青紅椒 各半根, 生抽 一匙, 鮑魚汁 半匙, 料酒 少許, 蒜 三瓣

步驟

1蝦干放小碗中,加溫水和少許料酒浸泡半小時,撈出瀝干備用

2冬菇和白靈菇用水沖洗一下,冬菇去蒂切片,青紅椒切斜絲,蒜切末

3燒水,水沸後下烏冬面煮散(約30秒)撈出

4用冷水略沖一下,瀝干水,倒一匙油拌勻備用

5炒鍋注油,燒至五成熱,下一半蒜末爆香,倒入蝦干炒香

6接下放入鮮菇炒軟

7放入烏冬面轉中火,倒入生抽炒勻

8再放入青紅椒絲略炒

9最後放剩下的蒜末炒勻,調入鮑魚汁翻勻,關火


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