雜菇炒豌豆

簡介

蘑菇含有無機質、維生素及蛋白質等成分,又屬於低熱量食品。且多食也不會發胖,同時,對高血壓、心臟病患者有益,是一種較好的減肥美容食品。夏天不妨多吃一些蘑菇吧:)

原料

杏鮑菇 1個(約100克), 香菇 50克, 白靈菇 100克, 豌豆 150克, 生抽 30ml, 蚝油 15ml, 色拉油 30ml, 蒜末 3克, 黑胡椒粉 2克, 鹽 1.2克

步驟

1杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈,分別切成條狀,豌豆洗凈備用

2豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用

3鍋中放少許油,油熱後放入蒜末小火炒香

4放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒

5放入醬油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均勻

6放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可

小技巧

煮豌豆的時候,在水中加少許油和鹽,煮好後迅速過涼,可保持豌豆的顏色翠綠。

杏鮑菇營養分析: 杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

香菇營養分析: 1、香菇含有維生素C,能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑,而且沒有副作用; 2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力; 3、正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長; 4、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果; 5、香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

白靈菇營養: 白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽為「草原上的牛肝菌」和側耳,頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量占干菇的20%,含有17種胺基酸,多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值,有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。


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