牛肝菌燒肉

簡介

【喵食堂】大晚上臨時燒的,香得我直流口水!!!對所有這類型的干野菌完全木有抵抗力!!!太喜歡這個味兒了!!!其實這個也不能完全叫牛肝菌燒肉,因為主要目的是拿這個來做吃面的紹子用的,外面的什麼野菌面只有可憐的幾小塊野菌完全不夠塞牙縫!想吃喜歡的東西吃到爽必須自己親自動手啊 ╮(╯▽╰)╭ !因為吃面用的,所以肉都切成了小塊。而且也沒放其他菜,如果直接燒出來當菜吃的話,可以放青椒,土豆啊之類的,起鍋放點蔥段也很美味啊美味!!!(邊寫邊咽口水。。。)

原料

牛肝菌(野菌), 五花肉, 蒜, 鹽, 老抽, 糖

步驟

1把干野菌用溫水泡一小時(我泡上就出去晚飯了,回來做的,大概1小時吧 ^^)

2泡軟之後洗菌子,一定要把一片片菌子翻來翻去洗揉,因為這種干菌有很多沙,洗完一次,倒掉水,放點鹽,干揉一會,再用水清幾次就基本OK了。

3燒熱油,蒜切片入鍋煸炒一會,放焯過水的五花肉翻炒。

4肉炒好之後,倒入野菌翻炒,放小勺鹽。肉跟野菌翻炒2,3分鐘,倒入適量水,沒過野菌和肉就行了,蓋鍋蓋一起燒上。

5水燒少了,加入少許老抽,少許糖,蓋上鍋蓋再燒一會就出鍋了!揭開鍋蓋簡直香氣四溢!

小技巧

以前母上大人也放過郫縣豆瓣燒,但是大家一致認為就這樣清燒,才最美味!!!野菌的香味才最巴適!!!這種本身極鮮美的東西,真的不用放很多調料都好吃極了!!!


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