夏至之茶涼麵

簡介

又是一年夏至到,北京的悶熱到達了頂峰。一碗清爽的涼麵落肚,坐沙發上吹著冷氣看書,長嘆口氣:這才是夏天應該有的生活啊!前一陣在網上看到東方樹葉被評為最難喝的飲料之一,讓我很不解。這是除了三得利玫瑰烏龍茶以外我最喜歡的茶飲了。記得小時候第一次喝綠茶飲料,差點沒吐出來,總覺得有種洗潔精的味道,而且還是甜的,一點兒也沒有從小喝的龍井的厚重與自然。還好,後來有了麒麟白茶(超難找)、三得利玫瑰烏龍茶(超級超級難找)和遍地都有的東方樹葉。茶涼麵也是受了深夜食堂茶泡飯的啟發。最近北京悶熱難忍,常常茶飯不香,只吃的下清爽不油膩的飯菜,連雞蛋的腥味都受不了,於是乎自己就有了用東方樹葉來做面的湯頭的想法,試了一下,結果很驚喜!材料里的面和油牛肝菌都來自把文翰的網店,已經持續購買達半年之久了。麵條雖細,卻柔韌清香,是兒時掛麵坊聞過的味道。超市裡的掛麵從來沒有帶給我這種體驗。第一次吃到這個面,我就決定以後再也不去超市買掛麵了。油雞縱和油牛肝菌更是麵條的點睛之筆,不可或缺,美妙的滋味更不可言傳。

原料

四川中江空心掛麵 一把, 野生油牛肝菌 兩勺, 東方樹葉紅茶 一瓶, 鹽 少許, 鮑汁 少許

步驟

1備好材料。掛麵、紅茶和油牛肝菌,燒一鍋開水。

2水沸下面,一分鐘即可。撈出浸入冷水中。

3紅茶倒入碗里,加少許鹽和鮑汁。

4青椒切絲飛水

5撈麵入碗,鋪上青椒絲和油牛肝菌。完成。

小技巧

1.買紅茶是因為沒有買到綠茶,綠茶應該會更清冽爽口。 2.家中雞精味精已久不入門,以瑤柱鮑汁代替,每次少許即可。 3.茶涼麵的清爽暢快,要遠遠超過吃冰激凌呢!


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