猴頭菇排骨湯

原料

猴頭菇 5朵, 香菇 5朵, 排骨 500克, 花椒, 薑片, 黃酒, 紅棗 適量

步驟

1將排骨洗凈後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝干備用

2將猴頭菇用清水泡軟後撈出(8小時以上,大家可以吃完晚飯後泡上),擠干水,去根蒂和泥沙;再放開水鍋中氽40分鐘,撈出後擠盡水分,撕成小朵備用

3燉鍋中加水,放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒,大火煮30分鐘

4大火煮開後,轉中火燉半小時,再轉小火燉2小時候左右,到排骨軟為止


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