山藥燜鴨

簡介

最近跟鴨子扛上了,哈哈,之前吃雞吃多了,換個食材做! 其實我做菜都很隨意,通常是家裡有什麼就隨意搭配著來,做法也很隨意,只要味道還不錯就行了哦! 這菜味濃,湯汁撈飯非常不錯啊!

原料

山藥 300g, 鴨肉 300g, 油 適量, 鹽 適量, 姜 適量, 老抽 適量, 生抽 適量, 香菜 適量

步驟

1鴨塊洗凈瀝干備用;

2山藥去皮,切成大丁,未用時先泡水裡,可以滴點醋防氧化;

3鍋中熱油,下薑片爆香;

4下鴨肉進鍋先煎香一面,再翻另一面煎香;

5倒入一點老抽,一點生抽與鴨肉炒勻;

6加入山藥塊一起炒勻;加入適量的水燜煮;水開後轉小火;

7燜約半小時,至鴨肉熟透,山藥軟綿,即可收汁;最後試味,不夠咸就加鹽,夠則免了,撒點香菜即可盛起食用。

小技巧

喜歡的話,可以加點五香粉,味道也非常好!


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