泰式冬陰宮湯

原料

泰國進口冬陰宮醬 2-3大勺, 鮮蝦 8-10隻, 草菇 200克, 香茅草 2根, 青檸 2個, 小米辣 2隻, 香菜 1根, 姜 5克, 高湯 3-4杯, 魚露 2大勺

步驟

1處理一下蝦,剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部內臟部位

2香茅草切段、姜切片、小米辣切段、香菜切段,青檸擠汁

3燒開半鍋水,將草菇過一下水,略煮1分鐘左右撈出待用

4鍋入高湯,加入香茅草段,香菜段、薑片燒開

5加入草菇略煮

6加入冬陰宮醬

7加入青檸汁、魚露、椰汁

8加入處理好的蝦和小米辣段

9直到蝦變紅色煮熟為止即可

小技巧

1.蝦的處理可以參考這裡,蝦的處理需要點耐心喲! 2.冬陰宮醬和魚露都是比較鹹的,所以可以不放鹽了,喜歡重口的可以放點鹽。青檸的量可以邊加邊嘗,味要足夠才好喝喲!


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