三杯雞腿菇

原料

雞腿菇 3個, 羅勒 一小把, 薑片, 蒜辮, 冰糖, 香油, 花生油, 老抽, 鹽

步驟

1將洗凈的雞腿菇切成小塊

2鐵鍋燒熱後放入一半香油一半花生油,油熱後放入薑片和蒜瓣煸炒

3放入雞腿菇略炒,放入冰糖

4不停地翻炒,直到冰糖溶化並均勻地沾滿雞腿菇,放鹽,繼續略炒

5砂鍋的底部鋪好幾片羅勒葉,將雞腿菇倒入砂鍋

6倒入老抽,蓋上蓋,小火燉約15分鐘左右,大火收湯,到湯汁變得粘稠,再放幾片羅勒葉即可

小技巧

用砂鍋燉更香更入味,且樣子好看 雞腿菇本身會出水,所以燉的時候不用加水 燉好後,將羅勒葉放入後蓋上蓋燜2分鐘,羅勒的香味更濃,吃的時候稍微攪拌一下味道更均勻


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