鮑汁菇片

簡介

年夜菜預預熱 繼續過年的準備工作,很多時候準備年夜飯的人都要在廚房忙活一天,甚至提前好久就要開始構思,提前採買需要的食材,在當天一早就開始了一些準備工作,那麼,在這繁忙的工作中,適當的做幾個方便快捷,好看又營養的菜就成了很重要的一個選擇!這道鮑汁菇片操作簡便快捷,仔細擺擺盤,還是可以湊湊熱鬧滴吧?全部過程我想10分鐘-15分鐘就搞定了。。很快吧!

原料

雞腿菇 3-4根(粗型), 西蘭花 適量, 粗型雞腿菇 3-4根, 鮑魚汁 1大勺, 醬油 1小勺, 橄欖油 1小勺, 六月鮮醬油 1小勺, 細鹽 1小勺

步驟

1雞腿菇、西蘭花洗凈備用

2雞腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片,西蘭花掰小朵

3炒鍋內不放油,小火熏熱鍋身,將菇片平擺在鍋內,蓋上鍋蓋,小火煎烤8分鐘左右至菇片出水變軟,繼續小火蓋蓋子加熱5分鐘左右至菇片成熟

4小鍋內加水,煮開後加1小勺鹽和1小勺橄欖油,倒入西蘭花煮2分鐘左右,關火瀝干水份

5炒鍋開蓋,加入1大勺鮑魚汁和1小勺六月鮮醬油翻炒片即可關火

6按照喜好將菇片和焯好的西蘭花擺盤即可

小技巧

1.雞腿菇最好選比較粗的,這樣好看點,但是實在沒有小的味道也差不多; 2.菇片不要切的太薄,這樣水分析出後會變得太薄了,1厘米左右的厚度就差不多了; 3.煎菇片的時候不要放油,全程小火,最後加入鮑魚汁和六月鮮的時候轉中火即可; 4.鮑魚汁在超市有售,我買的這個裡面還加了瑤柱絲,挺鮮的,材料圖里我腦筋錯亂擺了一瓶老抽,其實木有用到。


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