菌香豆腐湯

簡介

蘑菇是天然的鮮味品,燉湯時加入,可以大大提升湯品的口感。而且蘑菇本身熱量極低,怕胖的人也可以放心吃。 最特別的是蘑菇能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

原料

花菇 2大朵, 松茸 10個, 黑木耳 10朵, 豆腐 1塊, 生抽, 鹽

步驟

1將蘑菇洗凈,然後用溫水將蘑菇浸泡4小時,使蘑菇泡發。需要使用乾淨的水泡蘑菇,因為要用這道水煮湯

2將豆腐切成麻將塊大小,我這次用的是凍豆腐,這是東北特有的,你也可以把豆腐切成塊,放到保鮮盒,凍在冷凍室里,吃的時候不需要化凍,直接下鍋即可。凍過的豆腐,裡面會形成很細密的蜂窩組織,可以很好地吸收湯的滋味

3將泡好的蘑菇連同水一起倒入鍋中,如果水不夠就再多加一些水,大火將水燒開

4將豆腐下鍋,等水再次開後,加入生抽和鹽調味。轉小火,煮30分鐘左右即可


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