水煮豆腐

簡介

今天是小寒節氣,天真是冷起來了。雖然沒下雪,用天寒地凍來形容這天兒也不誇張。 來一碗熱乎乎的熱豆腐,辣辣的,相當過癮兼下飯,我最愛的豆腐吃法之一。 做過好幾種水煮魚了,當然也可以水煮別的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮魚更省事些,不用費事地切魚片,沒有魚腥味所以也不用提前腌制去腥。簡單省事又好吃哦~~~

原料

豆腐, 蘿蔔苗, 干辣椒, 花椒, 郫縣豆瓣

步驟

1將豆腐切成塊,蘿蔔苗洗凈瀝干水分,放入碗中

2鍋燒熱後倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味

3倒入豆瓣醬炒勻

4倒入足夠的熱水,水量要沒過豆腐多一半即可

5水沸騰後,將豆腐倒入鍋中

6燉一會使豆腐入味,再將豆腐翻翻面繼續燉一會即可出鍋,倒入裝好蘿蔔苗的容器中

小技巧

1、配的青菜可隨意選擇,如菠菜等需要事先焯一下 2、干辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量


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