蝦燴兒菜

簡介

兒菜燴蝦,用蝦的做點綴,萬綠叢中一點紅,動人春色不須多,煞是喜人,其實這不只是為了好看,蝦與兒菜的搭配,那可是相得益彰,翠綠鮮香,湯汁乳白濃稠,營養豐富。 另外,雞皮、海米、香腸、腌肉、火腿、乾貝、牛奶、銀耳、奶油等都能作原料,來燒這道菜。

原料

兒菜 400克, 速凍蝦 200克, 鮮雞湯 150克, 精鹽, 胡椒粉, 味精, 水芡粉

步驟

1兒菜,用刀削去根部少量老皮,淘洗乾淨,切片

2鍋中放油,燒熱放入兒菜煸炒數下

3加入鮮雞湯

4加入速凍蝦、胡椒、鹽、煮沸約4分鐘,兒菜燒軟入味,撈起放入盤內

5鍋內湯汁再淋入水芡粉勾成芡汁,澆淋在盤內兒菜上即成


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