翡翠蘿蔔卷

簡介

古時候有:「蘿蔔上市,郎中下市」的說法,意思就是說,蘿蔔上市了,就不需要郎中了!當然這有點誇張了!但蘿蔔的確是個很好的東西! 它即可用於製作菜肴,炒、煮、涼拌俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可用泡菜、醬菜腌制。 蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康」的說法。

原料

白蘿蔔 一個, 黃瓜 一顆, 胡蘿蔔 一顆, 雞蛋黃 三個, 韭菜 少許, 鹽 少許, Tomato sauce 少許

步驟

1將洗凈的白蘿蔔切成薄片,越薄越好,把蘿蔔片用鹽水腌一下然後洗凈,這樣可以增加蘿蔔的韌性,在包的時候不容易破

2蛋黃打散加一點澱粉少許鹽攪拌均勻,攤成小餅切絲待用

3將豌豆苗洗凈晾乾,黃瓜胡蘿蔔切絲待用

4將韭菜洗凈微焯一下水變軟即可

5取一片蘿蔔片,將幾種切好的絲連同豌豆苗一起放在蘿蔔片上捲起來,再用焯好的韭菜紮起,一個個造型精美清香爽口的蘿蔔卷就完成了

小技巧

吃的時候蘸Tomato sauce,特別爽口清香


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