沙茶牛肉炒粿條(河粉)

簡介

汕頭姑娘一定要學的一道菜! 第一道在媽媽那裡學來的菜,現在一個星期我一定要吃一次哈哈哈哈。 有家滴味道!!!!

原料

牛肉 半斤, 粿條 2斤, 沙茶醬 一勺半, 醬油 適量, 芥蘭

步驟

1牛肉在菜市場讓切片,水洗去血沫,加一勺半沙茶醬拌勻(可以適量加一點點水),腌十五分鐘。

2腌牛肉的時間裡,芥蘭洗凈摘好(也可以稍微切小段一些);將粿條放到微波爐碗,倒適量醬油,拌勻,放微波爐高火「叮」三分鐘,之後拿出。

3炒鍋加少許油,油熱後倒入牛肉,中小火炒一下,牛肉變色即可立刻盛起備用。

4步驟一的時候加了一些水,所以這個時候在鍋中的沙茶醬汁應該會有一些吧?把芥蘭倒進去啦,炒起炒起。

5芥蘭稍微熟的時候倒入粿條,再翻炒翻炒,粿條因為在微波爐加熱過,很快就會熟了,可以適當加點水,以免粿條糊鍋。

6最後扔牛肉進去,拌炒拌炒,試味,盛盤。

小技巧

1、用料是兩人份偏多,一人份或者兩人都吃得不多的酌情減量。 2、關於沙茶醬。我用的是汕頭沙茶醬,但其實現在外面的超市賣的所謂潮汕沙茶醬都不一定是正宗的味道…… 最簡單的方法可以上淘寶搜潮汕牛肉丸,那家店裡面就一定有賣正宗的潮汕沙茶醬~~順便買一兩包牛肉丸回來,煮湯下麵打火鍋都無比合適! 嘛,如果不好這口味的可以酌情選擇自己喜歡的調味醬~~ 3、芥蘭炒牛肉是我最愛的組合,芥蘭也可以用捲心菜代替(切碎) 4、粿條是用潮汕粿條,和廣州河粉不同的,現在在廣州菜市場基本上都能買到,但實在買不到的就買普通河粉就行,不愛河粉的也可以用米粉代替~~ 5、調味料只需沙茶和適量醬油,就足夠鹹的了,最後試味覺得不夠的話可以自己再加。


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