蚵仔煎一定出鍋趁熱吃，牡蠣的鮮香，讓我想起了久違的海邊！
牡蠣（不帶殼）, 茼蒿, 雞蛋, 香蔥, 純番薯粉, 鹽, 雞精, 澱粉, 料酒, 番茄沙司, 蒜蓉醬
1將純番薯粉放水調勻
2平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟
3再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明狀
4加入雞蛋，放鹽、胡椒粉、紹酒調味
5將雞蛋打散均勻的攤熟
6放上茼蒿，將正反兩面煎熟，吃時淋上材番茄沙司和蒜茸醬調成的醬汁即可