蚵仔煎

原料

地瓜粉 100g, 太白粉 50g, 水 200cc, 鮮蚵 適量(個人喜好), 小白菜或同蒿菜 適量(個人喜好), 鮮雞蛋 1~2顆(個人喜好), 甜辣醬(購買自己喜歡的) 適量

步驟

1地瓜粉100g、太白粉50g混合加入水200cc、攪拌均勻成粉漿

2鮮蚵洗淨瀝乾

3熱平底鍋,倒入適量的油,放入蚵仔煎一下

4淋上粉漿

5打入雞蛋(雞蛋很小顆所以我打了兩顆小雞蛋,通常一顆就行了)高興就好

6待煎至定型,翻面煎至邊原呈現略透明微焦即可 待煎至定型,翻面煎至邊原呈現略透明微焦即可

7推旁邊點將菜放旁邊翻炒至熟(吃重口味的可以加點調料在菜裡)

8將蚵仔煎剷起翻面覆蓋在菜上即可盛盤 再將甜辣醬淋上

小技巧

好吃.得付出代價.得擦爐子.


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