貓耳朵面

簡介

圖片上用的是菠菜汁兒和的面。常用的還有紫甘藍、胡蘿蔔~

原料

麵粉, 清水, 紫甘藍, 鹽

步驟

1麵粉中加一勺鹽。

2用紫甘藍加清水再過濾出的汁兒調成麵疙瘩。(麵糰硬一些會比較好吃~)

3用手揉至光滑,蓋上潮濕的籠布鬆弛一會兒。

4送吃過的麵糰兒在撒有鋪面的案板上揉搓至沒有氣泡,滾圓,再鬆弛5分鐘。

5把麵糰兒壓扁擀成長方形的面片兒,切成正方形的小面片兒。

6找一個蓋簾兒或者是壽司蓆子撒些撲面;取一個小面片兒,用拇指的外側在帘子上搓一下,漂亮的貓耳朵就出來了。

7可以一次多做一些,風乾以後冷凍起來,隨吃隨煮。


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