香腸萵筍葉菜飯

簡介

買萵筍的時候,大家通常都是取其莖,葉子棄之不要。其實萵筍的葉子雖然微苦不過營養卻很豐富,焯一下水,放一些香麻油拌拌吃就蠻好。小時候,每到萵筍大量上市的時節,家裡總會拿萵筍葉子和鹹肉或者香腸一起燒菜飯吃,萵筍葉子特有的清香,會讓這鍋菜飯格外的噴香撲鼻,比其它青菜燒出來的菜飯味道好得多,推薦大家有機會試試~~

原料

香腸 2根, 萵筍葉 250克, 大米 2杯, 豬油 1大勺, 鹽 1小勺

步驟

1大米洗凈,提前浸泡約30分鐘,泡過的米煮飯更好吃;香腸切片備用。

2萵苣葉清洗乾淨後切碎備用。

3鍋中放豬油燒熱,先放入香腸慢慢煸炒出油,盛起備用;用鍋內余油把萵苣葉放入翻炒至葉子微蔫就可以關火。

4把炒香的香腸和萵苣葉倒入提前浸泡好的大米里,一起放入電飯鍋中加入適量水和鹽調味拌勻(水要比平時正常煮飯少放一點,因為萵筍葉子會出水)。蓋上蓋,按下煮飯程序開關,待提示米飯煮好後,再燜10-20分鐘即可享用。

5飯菜合一,香噴噴的菜飯上桌了~~

小技巧

1、做菜飯一定要把香腸和萵苣葉在油里煸炒過才香,但也不能炒過頭,葉子微焉就可以了。炒的時候,用豬油會讓菜飯的味道更香,也可以用普通的食用油代替。 2、因為萵筍葉子會出水,煮飯的時候水量要比平時正常煮飯少放一點,煮出來的米飯才不會過於軟爛,影響口感。 3、香腸也可以用鹹肉代替,味道一樣好。


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