泰式琵琶蝦

原料

鮮蝦, 鹽, 白鬍椒粉, 料酒, 椰蓉, 雞蛋液, 蛋清液, 蕃茄醬

步驟

1蝦去殼(留尾)去蝦線後,用刀從背部部開成枇杷形

2用一勺鹽,一勺胡椒粉,二勺料酒及蛋清液腌十分鐘

3腌好的蝦在雞蛋液里打個滾,再放入椰蓉里打個滾(晝讓蝦全身粘滿椰蓉)

4鍋內油燒至五成熱時放蝦排,炸成表面金黃色即可出鍋

5用廚房紙吸干表面的油後,淋上蕃茄醬即可


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