李子排骨鍋

原料

李子, 土豆, 排骨, 胡蘿蔔, 洋蔥, 醬油, 蜂蜜, 鹽

步驟

1先將排骨放入有水的鍋里,燒開後去血水撈出,用涼水沖凈。【第一步焯水是自己加的】

2排骨熱油翻炒一下。加洋蔥炒出香味。然後移至塔吉鍋

3略加生抽老抽一點料酒,小火燜半小時。【狀況:當燜到十五分鐘的時候,我聞到了洋蔥的焦味,打開一開,最下面的洋蔥都混著醬油燒焦了,幸好發現得早,排骨沒事兒。處理完現場後,心有餘悸,還是往鍋里加了少許水,燜完了接下來的15分鐘。總結了下,火可能還是稍有點兒大,應該再小點(後來問了細毛,她說要非常非常小的火T_T),而且最下面鍋底應該刷點兒油,洋蔥最好鋪滿鍋底。】

4排骨燜好後,加入李子土豆胡蘿蔔,繼續燜15—20分鐘

5這時候李子都已經燜爛了,調味,加鹽。最後加了一大勺蜂蜜,起鍋。【要注意,最後鍋里的湯汁很多,要注意關小火或者揭開鍋收湯汁,我沒加註意,湯汁就都溢出來了】

小技巧

這次的塔吉鍋經歷很糾結,比起首次的清淡蔬菜鍋,不省心得多。 口感嘛,酸酸甜甜,我覺得還可以,少爺不太喜歡。 下回就再試試其他口味了。


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