李子果醬

簡介

三華李(深紫色肉肉那種)做的果醬,顏色非常漂亮,味道也很贊,酸酸甜甜,是百搭的一款果醬。

每年我都會做很多瓶,非常喜歡的一款果醬。。。

原料

三華李果肉 600克, 白砂糖 130克, 檸檬汁 10克, 麥芽糖 15克

步驟

1李子去皮,去核,切小塊,(如果不喜歡果肉的,可以料理機打碎,個人覺得有點果肉比較好吃~);果醬瓶子和蓋用開水燙一下,倒扣晾乾;

2放入白砂糖腌制20分鐘;

3放入檸檬汁;

4李子果肉放入不粘鍋或者厚底奶鍋,先大火燒開,然後中小火熬制,勤攪拌,防止沾鍋底;撈去浮沫;

5煮軟,放入麥芽糖,(如果果肉大的,可以壓一壓;)

6熬到濃稠,沒有小的泡泡冒出就可以了;

7趁熱裝入晾乾的果醬瓶子,蓋好,倒扣冷卻,冷卻後冰箱冷藏。

小技巧

我比較喜歡酸甜的味道,大家可以熬的時候嘗嘗,如果覺得太酸,適量加點糖。。

越稠放越久~


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