李子塔

簡介

李子塔,做法很簡單,會做餅乾的人就會做它,沒有複雜的餡料,製作中也無需使用模具,很輕鬆就可完成的一款甜點,或許也正因為如此,對塔皮的口感要求更高,這款塔皮製作出來口感格外酥香,感覺手稍觸碰就會掉渣的感覺,所以從烤盤中取下時要格外的小心。

原料

低粉 80克, 黃油 50克, 鹽 1.3克, 細砂糖 1.5克, 蛋黃 6克, 牛奶 15克, 李子 約3個, 白砂糖 55克

步驟

1黃油室溫軟化,加入糖、鹽混合攪拌均勻

2分別加入蛋黃液和牛奶混合均勻

3篩入低粉拌合

4抓捏成團,冷藏2小時

5取出冷藏好的麵糰,擀成0.3cm厚的薄片

6切割出直徑16cm的圓形

7去掉多餘的麵皮,放入油布上,用叉子扎小孔

8均勻撒上20克砂糖

9李子洗凈,去核切瓣,擺放在塔皮上,再撒上20克砂糖,烤箱預熱200度,烤30分鐘左右,取出在撒15克糖,趁熱享用

小技巧

1、擀麵團時可以表面蓋層保鮮膜,擀起來會更加輕鬆。 2、製作形狀可依個人喜好一定,可以是方形、橢圓等等。 3、此款點心趁熱享用,出爐後可以撒上少許的砂糖,口感會更好。


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