懶人快手安全不用煎熬的山楂糕和果丹皮~

簡介

之前試過比較多的次數,較熱門的方子,都好像不盡如人意。今天這個,原材料簡單,不用過篩不必熬醬,既快手,也完全木有液體四下飛濺燙傷廚娘的危險,感覺算是到位了~

原料

山楂 適量, 白糖 適量, 水 非常非常少的點點兒

步驟

1山楂去蒂去核。

2入鍋加點點兒水(大概10克,只是為了山楂不糊)小火片刻至山楂開始變軟即可。——這個步驟是為了便於料理機攪拌——這個步驟很快。

3入攪拌機打至這種狀態。——很快。

4白糖加非常少的點點兒水,小火熬制接近可以拔絲的狀態——這個步驟很快。

5將攪拌機內的山楂泥倒入鍋內。請姐妹們注意鍋內白糖的狀態。

6拌勻。

7要做果丹皮的,就關火,入加了錫紙的烤盤內,稍薄(5毫米左右),抹平。

8120度,40分鐘左右。涼後切片。

9鍋內剩下的山楂泥繼續小火至這種狀況——還是很快~——非常棒的是,完全不會出現山楂液噴濺出來燙到自己的情況!山楂泥乖巧聽話得很~姐妹們,這個步驟是山楂糕能否成型的關鍵,千萬要炒到這樣的狀態喲!

10粘在不粘鍋邊上的山楂泥,稍涼時撕下來,就是這個樣子~好吃喲!

11大部分的山楂泥(目前攪拌已經很吃力了)用矽膠鏟子刮入抹過油的容器中,入冰箱冷藏一會兒。倒出來,切,吃,

12又及:可以在快要炒乾的時候加入適量的魚膠粉(融化後的)繼續炒,等溫熱時搓成丸子,沾上白糖,做成山楂雪麗球。如圖。

小技巧

步驟裡面的水千萬千萬不能多了,這個是山楂糕能不能成型的關鍵哈。


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