原料

豇豆 適量, 蒜泥 少許, 色拉油 少許, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1刀豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化

2把豇豆切好

3準備好大蒜，剝去外衣

4把大蒜剁成蒜泥

5熱鍋，放入色拉油。然後放入蒜泥煸炒出香味

6放入豇豆，大火煸炒

7放入水,大火繼續煮。我其實裡面放了點肉絲，你不放也沒有關係。水收的差不多時放一點點糖，鹽和雞精

小技巧

1.其實就是蒜泥的功效，把蒜泥煸炒出香味後下豇豆可以有效去除豇豆的青味。 2.炒蔬菜的時候我們江南一帶喜歡稍微放點糖也是讓蔬菜更鮮美的一個小竅門。