干煸豆角

簡介

扁豆不容易弄熟,但吃了不熟的扁豆會引起中毒,所以一般做干煸的菜都會提前過油,既省事,色澤也到位。今天我不過油,做一款省油版的干煸豆角!

原料

豆角 400克, 小米辣 6根, 獨頭蒜 2粒, 鹽 2-3克, 生抽 10克, 植物油 適量

步驟

1亮點在這裡:把扁豆擇洗乾淨,放保鮮盒中進微波爐高火叮4-5分鐘,(400克豆角分兩次叮)

2小米辣和大蒜分別切碎備用!

3坐鍋燒熱注少量油,入扁豆中小火慢慢干煸!慢工出細活!

4煸到8層熟時加鹽,生抽,雞精調味,放入辣椒和蒜末再煸1-2分鐘離火出鍋!

5裝盤,完成!味道槓槓滴!

小技巧

豆角儘量選新鮮水嫩的,全程不放一滴水,純干煸,從微波爐取出已是半熟,再煸就省事多了,省油,省時,省氣,健康美味!


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