香草油浸小番茄

簡介

義大利菜裡面有很多都用到油浸小番茄這道配料,不過外面買的一小點就要幾十到上百!勤勞節儉的豬師奶肯定會選擇「自己動手,豐衣足食」這個理念啦!

原料

聖女果, 橄欖油, 香草碎(羅勒,百里香), 蒜粒, 鹽

步驟

1把小番茄洗乾淨對半切開排列在烤盤裡

2烤箱預熱80度,把番茄放進去烤乾,大約2個小時(看番茄的干度決定)

3鍋里加入適量的橄欖油,(已能蓋過番茄干為準)

4燒熱橄欖油後先加入蒜蓉,等香味出來後加入香草碎和適量的鹽調味後關火

5把烤好的番茄干加入到橄欖油里攪拌一下

6趁熱把所有材料裝到消毒好的玻璃瓶里,等涼透後就蓋上瓶蓋,放冰箱等兩個星期就可以吃了。

小技巧

這道香草橄欖油浸番茄可以用來拌意粉,做Pizza,夾三文治,還可以做零食喔!泡番茄的調味橄欖油吃不完也沒所謂,可以用來炒菜或者繼續泡下一次!


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