西葫蘆蒸餃

簡介

這款蒸餃非常滴簡單,雖然米有什麼特別的材料,但在西葫蘆中加入了韭菜與蝦皮兒,味道鮮香。值得一試哈。這次的面與餡都和的剛剛好。啥也米剩下。

原料

老西葫蘆, 韭菜, 蝦皮, 麵粉, 鹽, 五香粉, 油

步驟

1普通麵粉適量,加入熱水用筷子攪拌。攪拌成下圖3樣的大疙瘩用手揉成麵糰。揉好的麵糰加蓋或是用保鮮膜包裹上餳著。(於是燙麵,麵糰會很熱,可以在手上淋入涼水再揉麵糰。這樣還不容易粘手。)

2把西葫蘆洗凈,縱向剖開颳去籽瓤

3用嚓板兒嚓成細絲兒

4在西葫蘆絲中加入少許的鹽拌勻使其腌出水分

5這時候把韭菜洗凈切細。蝦皮兒用熱水燙一下,清洗乾淨,用漏勺撈出

6西葫蘆絲腌出水分後攥去水分,用刀跺碎

7把韭菜與西葫蘆餡混合,加入少量的鹽、五香粉和油拌勻,加入蝦皮

8包蒸餃

9把餳著的麵糰再次按揉。揉成長條形

10揪成等大的劑子

11擀皮兒,包入餡料

12捏嚴包成餃子

13柳葉兒餃是西葫蘆韭菜餡。普通的是加蝦皮兒的

14蒸鍋加水燒開,屜布沾濕鋪入籠屜中,擺入包好的餃子大火蒸12分鐘左右


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