經典粵菜涼瓜牛肉

簡介

這是一道傳統而且經典的粵菜—涼瓜牛肉。 公公婆婆是地道的北方人,對做菜沒啥研究,這回讓他們好好品嘗一下我的作品,呵呵! 牛肉味甘、性平,歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

涼瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。/益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。據研究發現,它具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

所以說這是非常融合的一道菜,這樣營養的搭配,適合一家大小享用啊!

原料

牛肉 150g, 涼瓜 250g, 油 適量, 鹽 適量, 生粉 適量, 蒜 適量, 糖 適量, 料酒 適量

步驟

1涼瓜洗凈,取涼瓜皮備用

2牛肉切片,用生粉,油鹽,加一點糖和料酒腌一刻鐘以上

3熱油鍋,多下點油,把牛肉下鍋滑熟,然後盛起備用

4重新熱油鍋,下蒜片炒香,然後加入涼瓜片一起炒

5當涼瓜熟時加入炒好的牛肉

6加一點鹽和蚝油調味即可

小技巧

牛肉要切斷肌肉組織,吃起來才不硬,嫩滑!


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