芋頭糕

原料

奉化芋頭 半個, 開水 100ml, 蝦米, 涼水 200ml, 干香菇, 臘腸, 培根, 粘米粉 200克, 鹽, 胡椒粉

步驟

1芋頭半個去皮切成小丁;蝦米用黃酒泡軟,干香菇泡軟,與臘腸、培根分別切丁(所有輔料按喜好酌量添加);粘米粉加200克清水調開,再加入100克開水調成生熟漿備用

2起油鍋煸炒所有輔料1~2分鐘,最後加入芋頭丁一起翻炒,調入適量鹽、胡椒粉,炒勻後乘熱倒入粘米粉漿中混合均勻,裝入大小合適的容器里

3蒸鍋大火燒開後放入容器,大火蒸20分鐘,轉中火蒸1個小時;熄火後取出放涼切片;食用時再蒸熱或用平底鍋煎熱,佐以辣味番茄沙司,味道很正點


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