香芋燜飯

簡介

不曉得是不是媽媽懷我的時候就特別愛吃芋頭的緣故,我打小就超愛香芋味的東西。一鍋熟,燜出從小吃到大的家鄉味。

原料

芋頭, 米, 香菇, 肥腩肉, 香蔥, 生抽, 鹽, 油, 水

步驟

1芋頭去皮切丁;

2肥腩肉切丁,放入碗內加適量的香油、生抽拌勻靜置10分鐘;

3干香菇洗凈泡發,去蒂切絲;

4大米掏洗乾淨瀝水備用;

5鍋燒熱下少許油,倒入肥腩肉丁爆香,再倒入香菇,加鹽炒勻;再倒入芋頭,翻炒均勻;

6再將備好的米倒入鍋內,加生抽炒均勻即可;(無須炒熟)

7在電飯鍋內按大米的量倒入適量的清水,再將炒好的料全部倒入電飯鍋中,按煮飯鍵,就慢慢等著吃吧;

8準備好少許的蔥末,米飯熟之後撒上點綴即可。

小技巧

飯熟之後不要急於揭開鍋蓋,至少燜多十分鐘再揭蓋。可以根據自己的喜好,加入其他配料。


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