蛋糕卷

簡介

可以有很多口味的蛋糕卷哦

原料

雞蛋四個, 玉米油50克, 白砂糖60克(分別蛋白放50克,蛋黃放10克), 水或牛奶50克, 低筋麵粉80克

步驟

1蛋黃蛋清分開(蛋清盆不可以有水和油哦)

2蛋清打到粗泡放三分之一糖(蛋白用糖共計50克)這個三分之一是50克糖的三分之一,當然沒那麼精準,用手憑感覺就可以了,多點,少點都沒很大問題的

3打至細膩放三分之一糖

4打至出明顯紋路再放三分之一糖

5將蛋清打到濕性偏硬性發泡即可,這樣不容易開裂

6蛋黃加剩餘糖打均

7加水或牛奶打均

8加油打均後,用蛋抽稍微攪打幾分鐘

9篩入低筋麵粉拌勻(此時烤箱預熱170度上下火)

10取三分之一蛋清翻拌均勻

11翻拌好好後倒回蛋清盆與剩餘蛋清翻拌均勻

12倒入鋪好烤箱的烤盤(也可以灑些巧克力粒或芝麻),抹平送入烤箱中層

13烤15到20分鐘後取出震出熱氣

14稍涼一會倒扣在烤網,趁熱掲去烤紙,然後蓋上防止水分蒸發太多

15待蛋糕體溫熱時抹上果醬(以個人口味)捲起,放冰箱定型

16切塊可以食用咯

小技巧

對蛋糕腥味敏感的親們可以在蛋黃煳里加幾滴香草精


相關菜譜

  • 蛋糕卷卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷