原料

龍鬚菜300公克，金針菇150公克，胡蘿蔔15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蚝油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，高湯50cc，香油少許

步驟

1.龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗凈；金針菇洗凈瀝干，去根部後切段；胡蘿蔔去皮後切絲；黑木耳洗凈瀝干切絲備用。 2.取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸後，加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟，撈出瀝干擺盤備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末後，加入作法1的金針菇段及蚝油以中火略炒拌數下，再加入作法1的胡蘿蔔絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾後，最後滴入香油拌勻。 4.將作法3的材料，放在作法2的龍鬚菜盤中，食用前拌勻即可。