聖誕烤火雞

簡介

沒有在麥德龍選購進口的美國凍火雞,而是淘寶找了一家跑山火雞,真是失策,太瘦啦!好像我虐待過一般啊。。。好處就是,很快吃完!腌制入味烤出來真好吃!

原料

火雞 6斤的一隻,美國凍火雞更加重和肥, 海鹽 500g, 黑胡椒粉 100g, 黃油 200g, 蜂蜜 200g, 百里香 適量, 迷迭香 適量, 胡蘿蔔 1根, 洋蔥 半個, 土豆 1個, 野米 200g

步驟

1火雞洗凈,內臟已去掉,去掉脖子和雞爪,身體用海鹽和黑胡椒搓揉按摩直到鹽粗粒減少,雞肚子也要抹鹽哦,腌制一天。特麼的我居然給雞活活按摩了半小時。

2腌制好的濕漉漉的火雞坐在鍋里瀝去水分風乾表皮。

3野米泡水過夜,高壓鍋蒸熟待用。高壓下半小時。

4蔬菜們切塊。

5入鍋與熟野米同炒,加鹽和黑胡椒調味。

6雞脖子處皮用粗棉線縫合,雞屁股處塞入蔬菜野米,塞滿滿當當。

7隔水融化黃油

8融化後加入香草們,倒入蜂蜜混勻。

9火雞腿用粗棉線捆起來防止烤完了四仰八叉,雞翅部分我也適當綑紮。香草蜂蜜黃油塗抹火雞身體,火雞屁股用橙子塞住防止露餡。雞腿處裹錫紙防止糊,180度3小時。

10中間半小時拿出來刷蜂蜜黃油液。烤完出爐!

11華麗麗出爐,好好吃哦。

12如果是胖火雞就更好啦。

小技巧

我把黃油蜂蜜放在烤箱上,溫度使其始終是液體,方便塗抹。 火雞一定要下多鹽腌到位哦。 可以淘寶或者麥德龍買美國產凍火雞,這種本土火雞還是別買了太瘦欠氣場。


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