木瓜燉雪蛤

簡介

冬天到了,應該進補了。雙11買的便宜的雪蛤,也來洋氣一盤!

原料

木瓜 一個, 雪蛤 4g, 冰糖 適量

步驟

1雪蛤用清水泡12小時。中間換一次水。

24g雪蛤泡出來好多啊。出去筋膜,一定要出去乾淨,不然會很腥。

3選取一個個頭不大的木瓜。用小刀切出一個蓋子。也可以隨意切一刀,能看到木瓜籽就好了。

4用小勺子挖掉木瓜籽,做成木瓜盅。

5奶鍋放適量清水,加幾片薑片。水燒開。

6水開以後,倒入瀝乾的雪蛤,過水。再次出一次腥。

7木瓜盅放入蒸籠,竹製蒸籠蒸出來有一股清香味。木瓜盅內按照個人口味,加入適量冰糖,把雪蛤瀝干,裝入木瓜盅。

8蓋上切下來的小塊木瓜。中火蒸30分鐘,我喜歡吃木瓜軟一點,就蒸得更久一點。

9出鍋!不,出籠。

小技巧

雪蛤一定要出去筋膜,不然草雞腥。


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