青藤椒牛蛙

原料

牛蛙 2隻, 黃瓜 2根, 青二荊條 5根, 紅二荊條 5根, 姜蒜末, 泡椒末, 青花椒, 火鍋底料 100g, 大蔥 1根

步驟

1黃瓜去瓤切成菱形,牛蛙剁成小塊,青紅二荊條切成圈,大蔥切成節備用。

2腌制牛蛙,碗內加入蔥節、薑片,用手擠壓蔥節讓汁水充分滲透到肉中,祛除腥味,5分鐘之後,用蛋清上漿。

3鍋內燒油,4層熱後,下入上好漿的牛蛙進行滑油,牛蛙定型後撈出。

4鍋內留底油,待油溫升高後,下姜蒜末、泡椒末等調料炒成紅湯,放開後下入牛蛙煮沸,倒入墊有黃瓜的碗中。

5撒上青紅二荊條、青花椒,最後林如熱油即可。

小技巧

視頻做法全過程 http://v.youku.com/v_show/id_XNTE1NzAxOTcy.html


相關菜譜

  • 青花椒雞(藤椒雞)
  • 青紅牛蛙
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒魚
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒肉
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 藤椒雞
  • 泡椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 菜椒牛蛙
  • 椒麻牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 黑椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 泡椒牛蛙
  • 藤椒雞絲
  • 藤椒油土豆片
  • 藤椒金針菇
  • 藤椒燜雞
  • 藤椒口水雞
  • 藤椒雞塊