鴨舌, 麵粉, 蔥段, 薑片, 蒜頭, 干辣椒, 老抽, 生抽, 冰糖, 料酒, 水
1生鴨舌用鹽和麵粉抓揉洗凈,放在冷水鍋內,煮出血沫後,沖洗瀝干待用
2油鍋里加蔥段,薑片,蒜頭,干紅辣椒炒出香辣味後撈出丟棄,油留用
3把鴨舌推入油鍋炒轉,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一點點水,燒開後轉中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘
4收湯汁,淋點麻油出鍋就好了