鄉下人愛把鴨子殺了燉汁喝，那剩下的鴨肉就苦惱了，大家不妨試試味道很不錯
鴨肉, 油, 鹽, 蚝油, 醬油, 料酒, 澱粉, 薑片, 蒜末, 蔥末, 蔥白, 花椒, 胡椒粉（也可不拿）, 五香粉（也可不拿）
1將鴨肉洗凈剁成塊，放入盤子中，加入適量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後腌制15至20分鐘
2熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉
3翻炒差不多了，最後放入適量的醬油、蔥末，炒勻後即可出鍋
鴨肉是腌過的放過鹽巴炒得時候按個人口味添加