精品毛血旺

原料

金針菇, 鴨胸肉 一塊, 方火腿, 鴨血 一盒, 毛肚, 黃豆芽, 鮮香菇, 水發木耳, 萵筍, 冬筍, 大蔥, 鹽, 干辣椒, 花椒, 料酒, 雞精, 火鍋底料, 四川辣椒

步驟

1將鴨肉切成條鴨血切塊,入沸水氽煮後撈出

2黃豆芽切去鬚根,入沸水等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內

3萵筍頭切成片,毛肚切條,干辣椒切節、鮮香菇切條、金針菇切段

4火鍋底料用水化開,放入鍋內燒沸熬味,下鹽、雞精,放入血旺、方火腿片、鴨肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮

5炒鍋置旺火上,倒油燒至六成熱,放入辣椒節炸呈棕紅色,下花椒炸香,淋在盆內上桌


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