牛肉蛋花粥

簡介

這個牛肉蛋花粥其實算是廣式粥,廣東人擅長燒臘,煲粥,煲湯。我發現他們非常喜歡牛肉和雞蛋的組合,牛肉滑蛋飯,牛肉蛋花粥....不過真的非常美味呀~冬日的夜晚,喝一碗熱氣騰騰的粥是件再幸福不過的事了!

原料

肉末, 干香菇, 雞蛋, 大米, 糯米, 蔥花, 高湯(水), 生抽, 料酒

步驟

1將干香菇提前泡軟,切成丁

2將米洗凈,加上水,開始煮粥;在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清,腌制10分鐘

3再粥快要煮好的時候(米開花的時候),燒熱鍋中的油,倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒

4加入生抽,鹽,及高湯(或者水,量不用太多,稍沒過牛肉香菇丁即可),煮開後,再小火燜煮幾分鐘

5將步驟4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中,繼續煮10分鐘左右,湯汁粘稠即可

6最後倒入一個打散的雞蛋,用筷子快速攪散,再關火悶一分鐘,最後撒上蔥花

小技巧

  1. 煮粥的時候可比平時少放一點水,因為牛肉末湯汁里也含有汁水。
  2. 煮粥可以加入少許糯米,可使粥更粘稠。
  3. 吃的時候可按自己喜好加入白鬍椒粉提味。
  4. 炒牛肉末的時候建議用橄欖油,這樣可以使粥更清爽,不油膩

相關菜譜

  • 牛肉蛋花粥
  • 蛋花牛肉粥
  • 蛋花粥
  • 蟲草花蛋粥
  • 銀耳蛋花粥
  • 雙孢菇蛋花粥
  • 菠菜蛋花粥
  • 牛肉滑蛋粥
  • 窩蛋牛肉粥
  • 牛肉滑蛋粥
  • 芹菜火腿蛋花粥
  • 蛋花火腿蔬菜粥
  • 花粥
  • 窩蛋牛肉生菜粥
  • 紫薯牛奶蛋花粥
  • 香菇雞絲蛋花粥
  • 牛肉粥
  • 牛肉粥
  • 牛肉粥
  • 牛肉粥
  • 電飯鍋簡易窩蛋牛肉粥
  • 窩蛋生滾牛肉粥
  • 生滾牛肉滑蛋粥
  • 扶桑花粥
  • 花蟹粥
  • 花蟹粥
  • 花蟹粥
  • 南瓜花粥
  • 油菜香菇蛋花粥(宿舍版)
  • 夏天消暑粥 花蛤瘦肉蛋絲海鮮粥
  • 電飯鍋版簡易窩蛋牛肉粥
  • 黃芪牛肉粥
  • 紅蘿蔔牛肉粥
  • 雞蛋牛肉粥
  • 營養牛肉粥