雞雜 適量, 洋蔥 適量, 青紅椒 少許, 蚝油 少許, 鹽 適量, 雞精 少許
1雞雜用活水沖洗至水澄清
2洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀颳去雞雜上的油脂切薄片
3把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用
4鍋洗凈倒油燒熱後下洋蔥煸炒
5洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香
6當青紅椒一變軟就倒入雞雜進行翻炒
7加入少許白糖提鮮，炒均勻後
8依個人口味倒入耗油翻炒均勻，加入鹽最後調入雞精即可出鍋