蜜汁豬排

簡介

很好味的豬排,肉質很嫩。

原料

豬腰條 一塊, 配料A: 蛋清一個 蜂蜜 鹽巴 花椒粉 白鬍椒粉, 其他配料: 麵包糠, 蛋黃一個, 其實就是用了一個雞蛋,蛋清蛋黃分開用了

步驟

1豬腰條切片,不用太薄。用刀背砍砍。

2配料A加入,和肉用手抓到水和肉充分混合。(姜蒜末只要一點借個味,多了姜蒜味道太重了影響口味)

3腌制二十分鐘以上。

4將肉裹上一層蛋黃,在裹一層麵包糠。

5也可以裹兩層。口感不一樣,可是試試看喜歡哪個。

6鍋中熱油,小火。炸至金黃。 (炸的時候會有麵包糠浮起來的焦糊渣子,拿漏網撇掉哦~)

7可以淋點黑胡椒汁什麼的~~改天做成豬排三明治~

小技巧

麵包糠沒買就自己用饅頭做了~ 口感差不多的哦~

饅頭撕成小小塊,放進微波爐烤。三分鐘一看,三分鐘一看。 變得干硬了就好,再過火了就黑掉了。 擀麵杖壓碎成末就好啦~

我用了一個大饅頭做了這些只裹了一層饅頭糠的豬排還不怎麼夠用,so~大家可以自己感覺一下用量。


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