黑木耳爆腰花

原料

豬腰子 1個, 黑木耳 30g, 青尖椒, 紅尖椒 2個, 小蔥 2根, 姜 1小塊, 蒜 4瓣, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1.豬腰洗凈,切成兩半,去掉白膜

2.切塊後,再切成腰花

3.鍋中加水,放入薑片,加入少許料酒

4.水燒開後放入腰花

5.腰花變色後即可撈出,瀝干水分待用

6.鍋燒熱,放少許油,油熱後放入姜蒜末爆香

7.放入焯燙好的腰花

8.翻炒幾下後,放入事先泡發的黑木耳

9.翻炒三分鐘,放入切塊的青紅椒

10.炒勻後,加少許鹽

11.加入適量雞精

12.加少許生抽,翻炒均勻即可

小技巧

1.腰花要買新鮮的,一定要將白膜處理乾淨,否則會有臊味; 2.焯燙腰花時加入薑片和料酒,可以去除豬腰的臊味; 3.腰花變色即可撈出,時間過久口感會變老。


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