椒鹽豬扒

簡介

廣式餐廳里打椒鹽豬扒真是好味,每次必點。

原料

豬排, 蒜, 姜, 紅辣椒, 小蔥, 胡椒粉, 五香粉, 鹽, 麵粉 少許, 雞蛋 一顆, 料酒, 生抽

步驟

1蔥姜蒜辣椒切末,蒜最多,下來是辣椒

2豬扒用刀背敲松,用鹽,生抽,料酒,胡椒粉,生粉腌漬

3拿小鍋子倒油,油要寬(小鍋比較省油=。=)

4腌好的豬扒依次沾打散的雞蛋,麵粉。入油鍋炸至金黃(可炸焦一些依個人口味)撈出瀝油

5大鍋里倒油,爆香蔥姜蒜辣椒,蒜粒微黃時,將豬扒入鍋兜一兜。

6放入一勺胡椒粉,兩小勺鹽,兩小勺五香粉。翻勻出鍋

小技巧

我是拿家裡剩下的碎豬扒炸得,賣相不好,但是味道沒得說。


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