爆炒豬肝

簡介

小時候總吃豬肝,現在明顯吃的少了,難得吃一次還是覺得非常美味的!

原料

豬肝, 青椒, 洋蔥, 生抽, 澱粉, 鹽,雞精, 蒜片,薑絲

步驟

1將豬肝上白色的各種雜質去除,用流動的水沖洗乾淨,然後切成薄片;洋蔥,青椒洗凈切片

2然後加入黃酒,生抽和澱粉,拌勻,漿15分鐘左右

3鍋內油燒熱,放入蒜片和薑絲爆香,然後放入漿好的豬肝,撥散,然後翻炒2分鐘左右,盛出備用

4鍋內另倒油燒熱,下洋蔥青椒,炒出香味,下備用豬肝,翻炒均勻,加入少許生抽,鹽和糖即可

小技巧

  1. 步驟3中,油一定要多一些,而且要火大,這樣才能保持豬肝鮮嫩
  2. 豬肝一定要處理乾淨才不會有毒素殘留

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