簡介

我是辣椒控啊。~~~~(>_<)~~~~

原料

鴨肉, 鹽，油，蚝油，醬油, 薑片，蒜末，蔥末，蔥白, 花椒，胡椒粉，五香粉，, 氺。澱粉，料酒

步驟

1將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後腌制15分鐘

2熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變

3翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、蔥末，炒勻後即可出鍋

小技巧

1.鴨肉在腌制的時候放了鹽，所以在炒的時候不需要另外再多放鹽了；適量少許即可。