簡介

最愛的牛腩吃法，可以用泡過薄荷的水來熬煮，湯頭自有一番清甜滋味。

製作時長：3個小時

原料

山姆會員商店澳洲牛腩 500g, 胡蘿蔔 兩根, 花椒 10粒, 八角 3個, 生薑 3大片, 鹽和黑胡椒, 薄荷（可選）, 料酒 一杯, 小蔥 一把

步驟

1牛腩加薑片花椒，冷水煮開後，小火煮30分鐘，直到內部沒有血水滲出。

2牛腩用溫水沖洗乾淨，改刀切成小方塊（此時內部應該沒有血水滲出）

3鍋內放入牛腩塊，薑片，花椒粒，蔥段，八角，加入沒過牛腩的水（我用了泡過薄荷的水），然後加入一大杯料酒。開大火煮沸後，然後轉小火燉1.5到2小時。中間可以不斷去撩一下浮末這樣熬出的湯頭才清澈。

4加入切成段的胡蘿蔔煮個半小時。

5吃的時候撒上鹽和黑胡椒調味。